Gyros-bowl med bulgur, grønnsaker og tzatziki

Go'Vegan Gyros i godt selskap med bulgur, et knippe grønnsaker og tzatziki på topp. Her er det mye smak og næring i én bolle!

Bulgur:

• Ha bulgur, vann og buljong i en kjele. Kok på lav varme under lokk i ca 30 - 40 min, eller til bulgurkornene er helt myke og vannet har kokt inn (sjekk kokeanvisning på pakken, koketid kan variere).
• Bland inn olivenolje og finhakket persille i den ferdigkokte bulguren. Smak til om det trengs litt salt.

Gyros og grønnsaker:

• Varm opp Go'Vegan gyros i en kjele eller panne.
• Kutt tomat, agurk og løk.
• Anrett gyros, bulgur og grønnsaker med tzatziki på toppen og server med focaccia eller annet godt brød ved siden av.

Tips: Bulgur kan ev. erstattes med ris, hirse eller couscous.

(Oppskrift og foto: Jane H. Johansen / veganmisjonen.com)