Vegansk julestek i butterdeig

Vegansk julestek pakket inn i butterdeig, og med masse deilig fyll! Her finner du blant annet Go'Vegan Vegandeig, rødbete, gulrot, løk, krydder og urter. PS: Steken er nøttefri og er dermed et fint alternativ for deg med nøtteallergi.

Lag først fyllet:

• Hakk løken smått. Skrell gulrot og rødbete og riv dem på et grovt raspejern.
• Stek løk, gulrot og rødbete i oljen til det er mykt og lett brunet. Bruk ca 2/3 varme på plata og la det kose seg et kvarters tid. Rør om iblant. Ha det i en stor bakebolle og sett til side.
• Stek vegandeigen til den er lett gyllen, del den opp i mindre biter med stekespaden. Ha det i bollen sammen med grønnsakene.
• Tilsett krydderne (løkpulver, muskat, chili og pepper), semulegryn, vann, soyasaus, persille og Revet smak av Mozzarella. Bland godt sammen med en sleiv.
• La stå og hvile i minst 10 min slik at semulegrynene får tid til å svelle i det våte. Mos det hele godt med en sleiv til du har en sammenhengende farse.

Montering og steking:

• Ta butterdeigsplatene ut av fryseren og la dem tine i ca 10 min.
• Kjevle dem ut litt og legg dem side ved side på et bakepapir. Kjevle skjøtene sammen, slik at det bli én stor plate.
• Pakk fyllet godt sammen med hendene, nesten som du lager en snøball, og legg den midt på butterdeigen.
• Pakk butterdeigen rundt steken. Kutt gjerne remser i butterdeigen for å lage et stilig kurvflettemønster.
• Bland sammen vann og maisstivelse i en liten skål og pensle det over butterdeigen. Strø over havsalt og valmuefrø.
• Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 1 time, til butterdeigen er gyllen og lekker.

NB: La steken hvile litt før du skjærer i den, så kan du kutte den i skiver og servere.

(Oppskrift og foto: Jane H. Johansen / veganmisjonen.com)