Sjokoladebrownies med daddelkaramell

Søt og saftig, mørk og kraftig. Her snakker vi sjokoladebrownie proppfull av ... ja nettopp SJOKOLADE! Og så med virvler av daddelkaramell på toppen da. Nam nam!

Brownie-deig:

• Lag klar et vannbad (varm opp vann i en kjele). Finn fram en bolle e.l. som du skal smelte sjokoladen i. Knekk sjokoladen i biter og ha den i bollen sammen med vann og kokosolje. Smelt det hele over vannbadet og sett til side.
• Bland det tørre (mel, sukker, linfrø, bakepulver og salt) i en bakebolle. Visp inn den smeltede sjokoladeblandingen.

Daddelkaramell:

• Fjern steinene på dadlene og ha dem i en food processor. PS: Vekt er målt etter at steinene er fjernet.
• Tilsett peanøttsmør, vann og salt i food processoren.
• Kjør et minutts tid, til det er en jevn krem.

Steking:

• Sett stekeovnen på 175 grader. Finn fram en ildfast form og dekk den med bakepapir. Vi brukte en form på 20x20 cm.
• Hell browniedeigen i formen. Legg klatter av daddelkaramellen spredt rundt omkring på toppen med en spiseskje. Bruk en kniv og lag virvler i karamellen.
• Stek på 175 grader i ca 40 minutter.

(Oppskrift og foto: Jane H. Johansen / veganmisjonen.com)